Monthly Archives: Dezember 2013

Vitamin-D-Mangel

Vit-D3 wird aus einer Vorstufe durch UV-B Licht in der menschlichen Haut gebildet. Es ist wichtig für den Kalziumhaushalt und das Immunsystem. Da im Winter die Sonnen- und Lichtexposition deutlich vermindert ist, kommt es in den Wintermonaten häufig zu einem Vit-D Mangel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Vit-D Aufnahme von 800 IE/pro Tag. Im Zweifelsfall sollte eine Vit-D Bestimmung im Blut erfolgen, um zu bestimmen, ob eine Substitution sinnvoll ist.

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Glycaemic Load, glykämische Last

Die glykämische Last bezeichnet den Blutzuckeranstieg den ein Kohlenhydrat als Nahrung auslöst. Kohlenhydrate mit einer hohen glykämischen Last (z.B. Weißbrot) führen zu einem schnellen und hohen Blutzuckeranstieg, was zu einem raschen Insulinanstieg führt. Das Insulin bewirkt eine Blutzuckerabsenkung mit konsekutiver Hypoglykämie und erneutem Hungergefühl. Gesünder und anhaltender sind daher Kohlenhydrate, die eine niedrige glykämische Last haben wie z.B. Vollkornbrot. Diese werden nicht so schnell abgebaut und erzeugen kein vorzeitiges Hungergefühl.

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